大ちゃん 釣りの愉しさ

若狭釣宿　民宿　村松には若狭湾の地魚を使って、例えば若狭湾で獲れた焼き鯖を使い、民宿　村松オーナナ夫婦が協力して民宿しか出来ない、色々な名物料理を作ります。
例えば、大ちゃんの若狭焼き鯖丼も其のうちの1品で、只今、大変好評を得ています。

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若狭釣宿　民宿　村松　：0770-54-3133
●例えば、大ちゃんの若狭焼き鯖丼セット・・・・・・800円も其の中での1品です。

但し、この焼き鯖丼については、宿泊者以外にも一般の方もお昼のみ、ご予約を前日から、2様以上でご予約受け付けています。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●春のワカメの最盛期にこのように目の前の海の綺麗な若狭湾で育ったワカメを刈り取り干します。



●天気の良い日には、このような和歌さん湾からふいてくる、自然な春風で一気に干します。
乾燥機でかけたワカメよりも、味がとても美味しいく仕上がります。




●若狭の焼き鯖をベースに若狭湾産の干しワカメと調味料で秘伝の味付けをして焼き鯖丼とします。
ワカメからの濃厚な味か焼き鯖にしみこんで、なんとも香ばしく、魚嫌いなお客様でもこれは美味しいと言って下さいます。



●添え物の梅干も民宿村松が長年無農薬で栽培している、梅畑の梅を漬け込んだ手作り品です。
　　　次回に詳しく製造工程を掲載します。



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