2009年12月10日
若狭とらふぐは旨いでっせ 若狭釣り宿 民宿村松
●これから先の本格的な冬場には、若狭のとらふぐ料理がますます美味しくなります。
●特に当家では、目の前の養殖イカダで若狭とらふを養殖場より、注文があればイカダより近年は仕入れてます。
その場で活けシメをして頂き、直ぐに若狭とらふぐ料理として色々な調理します。
特にテッサが美味しいのは、この活けシメから調理迄が短時間なので、とても美味しくなります。
（当家のふぐ料理について、・・詳しくはｺﾁﾗﾍ）
●特に寒いほど身がしまって若狭とらふぐ鍋はより一層美味しくなります。
●若狭トラフグは、目の前イカダで養殖されています。
●水の綺麗な湾内に設置されている、イカダ前方より右湾内
●前方の若狭湾入り口より綺麗な海水が適度の潮の流れで海水が入れ替わり、トラふぐは大きく育ってゆき、養殖場としてはよい条件が整っています。
イカダ前方より左湾内
、
●特に当家では、目の前の養殖イカダで若狭とらふを養殖場より、注文があればイカダより近年は仕入れてます。
その場で活けシメをして頂き、直ぐに若狭とらふぐ料理として色々な調理します。
特にテッサが美味しいのは、この活けシメから調理迄が短時間なので、とても美味しくなります。
（当家のふぐ料理について、・・詳しくはｺﾁﾗﾍ）
●特に寒いほど身がしまって若狭とらふぐ鍋はより一層美味しくなります。
●若狭トラフグは、目の前イカダで養殖されています。
●水の綺麗な湾内に設置されている、イカダ前方より右湾内
●前方の若狭湾入り口より綺麗な海水が適度の潮の流れで海水が入れ替わり、トラふぐは大きく育ってゆき、養殖場としてはよい条件が整っています。
イカダ前方より左湾内
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大ちゃん宅配は全国へ、民宿で採れた野菜ゆや手作りふるさとの味と若狭湾で採れた息のよい魚の詰め合わせを月１回のペースでお届けします。
電話：077-054-3133
中高年の釣が全く初めての方を対象につり教室を開催しています。
教室参加者は、釣つて持ち帰った魚は、格別にうまいかったと後日、御礼のお言葉を数多く戴いています。
Posted by sancho at 23:17│Comments(0)
│大ちゃんの名物料理
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